イタリア食材通販のil Bianco(イルビアンコ)

前回に引き続き、ケッパーとオリーブのEXVオリーブオイル漬けを使用したレシピです。   そろそろ、クリスマスが近づいていますので、しばらくは、簡単なだけでは無くて 少し、特別な雰囲気が出るようなメニューを考えてみたいと思います。 でも、簡単にできる物ですけど(笑)   (材料2人前) カジキマグロ 2枚 薄めの切り身の方が味がなじみやすいみたいです。 オリー...
 
  先日の「秋鯖」と同じような料理方法で、肉料理をご紹介します。 この一品も、すごく簡単にイタリアンテイストになります。 使ったのは、乾燥トマトのオイル漬け、オリーブのEXVオリーブオイル漬け そして、ケッパーです。ポークソテーの仕上げに、これらの食材を加える だけで、非常に複雑で奥深い味わいになります。   (材料 2人前) 厚切りの豚肉 2枚 すじ切...
 
たこのカルパッチョです。 スライスした「たこ」にイタリアンパセリの粗みじんを振りかけて フレーバー付きエクストラ・バージン・オリーブオイルをかけてから軽く塩をふっただけです。 ものすごく美味で思わず笑ってしまいました。 使ったオイルは、まず、レモン風味EXVオリーブオイル これは合うだろうと予想がつきましたが、 マンダリン風味EXVオリーブオイル...
 

秋さば。いいですね。
これから、冬に向かっての魚が私たちは大好きです。
今日は、この鯖をすごく簡単に料理した一品をご紹介します。
このレシピに登場するのは、私たちが一押しの食材3品です。

 
今日の夕食は、たこのカルパッチョをレモン風味オリーブオイル「グランベルデ」で和えたものと、先日ご紹介したパスタビアンカのお米版「リーゾビアンコのアスパラ入り」。そして主菜は、鶏のもも肉のジェノベーゼペーストベースのソース添えです。 先日、私のお客様に道ばたで会い、そのときに聞いたレシピを参考にしました。 その方は、ジェノベーゼペーストを白ワインでのばして、マヨネーズを和えて...
 

ミートソース、イタリア語では「Ragù alla Bolognese」
ボローニャ風煮込みと言いますが、美味しく作るのにはかなりの時間を要します。 なんだかんだで4,5時間かかるでしょうか。しかし、ポマローラを使うと30分で作れます。

 
ジェノベーゼペーストは、美味しいですよね。 それに実は、その使い方は、結構幅広かったりします。   パスタに和える他にも、お皿に盛りつけたミネストローネに一さじ加えると 別世界の美味しさになりますし、ベシャメルとジェノベーゼペーストの ラザニアも絶品でした。あとサラダのドレッシングにもなりますし、 カプレーゼのトッピングにしても美味です。   しかし、あまり...
 

前菜とブランチにどうぞ。ブルスケッタ

[投稿日] 2007-10-26   [最終更新日] 2014-11-25
私たちの商品を簡単で美味しく食べていただきたく 本日は、イタリアンの簡単前菜の代表格「ブルスケッタ」をご紹介します。   必要な材料は、パン、ニンニク、オリーブオイルが必須で、あとはお好み。 手巻き寿司みたいなものです。   パンはバケットを使用しています。カリカリに焼くのが基本ですので、 焼きたてよりも一日経ったものが良いみたいです。薄く切って焼いた後、 ...
 

簡単パスタレシピ、パスタ ビアンカ

[投稿日] 2007-10-24   [最終更新日] 2014-11-25

写真はパスタ ビアンカです。直訳すると「白パスタ」 なんてことは無い、茹でたパスタにエクストラ・バージンとグラナパダーノチーズのすり下ろしと胡椒をかけただけです。これが美味いんです。

 

パスタソースについて

[投稿日] 2007-10-22   [最終更新日] 2014-11-25

パスタソースの使い方ですが、私はフライパンに軽くオイルを引いてパスタソースを入れて暖めてから茹で汁でのばしてから絡めます。使用する量は、一人前大さじ1から1.5杯くらいです