イタリア食材通販のil Bianco(イルビアンコ)

アマトリチャーナに想うこと(イタリアの地震被害に際して)

[投稿日] 2016-08-26   [最終更新日] 2016-08-26

アマトリチャーナというパスタをご存じですか?
名前を知らなくとも、パンチェッタ(ベーコン)が入っているトマトソースと言えば、思い起こされる方もいらっしゃると思います。
今回地震の被害に遭っているアマトリーチェは、アマトリチャーナ発祥の地です。

旧市街地は、ほぼ壊滅状態のようですので心が痛みます。

 
いつもありがとうございます。 セールへのご来店ありがとうございました。 発送をお待ちいただいているお客様、 明日か、明後日にはお送りさせていただきます! いつもいつもお待たせいたしまして申し訳ございません。   さて、美味しさは、いつも通りかなり自信があるピスタチオのクリーム 撹拌不良で分離している品があったり、入荷時の賞味期限が当初予定より2ヶ月短かったり、 でも美味しい。 &...
 

セール最終日のご連絡とテッレ・ディ・シエナにつきまして

[投稿日] 2016-08-14   [最終更新日] 2016-08-14
いつもありがとうございます。 夏のセールは、明日が最終日になっております。 よろしければ、ぜひご覧ください。   さて、テッレ・ディ・シエナのラベルが届きました。 先日ブログにてご報告した賞味期限の印刷間違えの貼り替え用です。 ラベルの記述は、“preferibilmente(望ましくは)2017年12月31日までに消費”となっています。 「preferibilmente(望ま...
 

セール最終週のご連絡とWebサイトの移転について

[投稿日] 2016-08-07   [最終更新日] 2016-08-07
  いつもありがとうございます。 夏のセールは、8月15日(月)まで、あと1週間ちょっとになりました。 売り切れの品も出てまいりましたが、まだまだ在庫ございます。 私どもでは夏の間仕入をしないので、一年で一番在庫量が多いのです。   でも、ピスタチオのクリームは、あと2ケース弱になっきました。 賞味期限は10月31日までなのでクリアランス対象商品と同じ...
 

今が旬!夏野菜と言えばカポナータ

[投稿日] 2016-08-04   [最終更新日] 2016-08-04
いつもありがとうございます。 このブログへ記事を400本ちょっと書いております。   昔の記事を振り返る機会があって、見つけたのがこの記事。 約9年前の記事ですが、帰国したばかりでしたから、料理をちゃんと考えながら作っておりました(笑) 今は、、、できるだけ効率良く作る方に意識が行っています(笑) 私は半分だけの受け持ちですが、家事は大変ですね。いやはや。   さて...
 
いつもありがとうございます。 関東ではお中元は終わり、今は暑中お見舞いでのご用命になっていますが、 西日本では、来月半ばまでお中元ですから引き続きご用命を頂戴しております。 つくづく日本は広い!と実感しております。   写真のDOPモリーゼは、広島三越にご出店されているイタリアーレ様にお納めする品。この品は見た目も中身も一流なので、ご贈答品として一押しでお勧めできる品です。以前テレ...
 
いつもありがとうございます。 このパスタ、全粒粉のスペルト小麦のパスタです。 以前ウェスティンホテル東京で使っていただいていたくらい高品質なのですが 実は、個人のお客様でお買い上げになられる方は少ないです。 理由は、恐らく全粒粉のパスタは、美味しくないと思われているのでは、と思います。 ボソボソするし、茹でると折れる。こんな経験をお持ちでは無いかと。 でもこの品は違います。   こ...
 
いつもありがとうございます。 ピスタチオのクリームが、残り40個ほどになってまいりました。   ピスタチオのクリームは、シチリア産のピスタチオが高価なので、中東などイタリア以外のピスタチオを使用している場合があります。しかし、生豆の輸送には、カビ毒などの危険があり薬品を使うことがあるので心配です。そのため、このピスタチオのクリームは、少々高価でもシチリア産を使用しています。 ※この...
 
オリーブオイルには、真贋色々なことが話題になっていますが、同じようにイタリアで偽物が多いのは、 ”時折会う自称貴族” あの国は200年ほど前まで、たくさんの国に分かれていたので、裏付けが取りにくいのです(笑) でも、このDOPモリーゼを作っているマリナコロンナ社のコロンナ家は、本物です。 イタリアでは、テレビや雑誌やにも良く出ているし、彼女の工房に行くと中世の品物がたくさん。それにコロンナ家は...
 
いつもありがとうございます。 先日ブログに書きました賞味期限の件ですが、ただの賞味期限の印字忘れでした。。 いま、正しい賞味期限(平成29年12月31日)を印字したラベルを送ってもらっています。 届き次第、Webサイト上の賞味期限も訂正して販売させていただきます。   さて、味わいの方ですが、まだ苦みが勝っております。 Terre di SienaというDOPの基準には、苦みがあ...