イタリア食材通販のil Bianco(イルビアンコ)

かんたんイタリアンレシピ一覧

たこのカルパッチョです。 スライスした「たこ」にイタリアンパセリの粗みじんを振りかけて フレーバー付きエクストラ・バージン・オリーブオイルをかけてから軽く塩をふっただけです。 ものすごく美味で思わず笑ってしまいました。 使ったオイルは、まず、レモン風味EXVオリーブオイル これは合うだろうと予想がつきましたが、 マンダリン風味EXVオリーブオイル...
 

秋さば。いいですね。
これから、冬に向かっての魚が私たちは大好きです。
今日は、この鯖をすごく簡単に料理した一品をご紹介します。
このレシピに登場するのは、私たちが一押しの食材3品です。

 
今日の夕食は、たこのカルパッチョをレモン風味オリーブオイル「グランベルデ」で和えたものと、先日ご紹介したパスタビアンカのお米版「リーゾビアンコのアスパラ入り」。そして主菜は、鶏のもも肉のジェノベーゼペーストベースのソース添えです。 先日、私のお客様に道ばたで会い、そのときに聞いたレシピを参考にしました。 その方は、ジェノベーゼペーストを白ワインでのばして、マヨネーズを和えて...
 

ミートソース、イタリア語では「Ragù alla Bolognese」
ボローニャ風煮込みと言いますが、美味しく作るのにはかなりの時間を要します。 なんだかんだで4,5時間かかるでしょうか。しかし、ポマローラを使うと30分で作れます。

 
ジェノベーゼペーストは、美味しいですよね。 それに実は、その使い方は、結構幅広かったりします。   パスタに和える他にも、お皿に盛りつけたミネストローネに一さじ加えると 別世界の美味しさになりますし、ベシャメルとジェノベーゼペーストの ラザニアも絶品でした。あとサラダのドレッシングにもなりますし、 カプレーゼのトッピングにしても美味です。   しかし、あまり...
 

前菜とブランチにどうぞ。ブルスケッタ

[投稿日] 2007-10-26   [最終更新日] 2014-11-25
私たちの商品を簡単で美味しく食べていただきたく 本日は、イタリアンの簡単前菜の代表格「ブルスケッタ」をご紹介します。   必要な材料は、パン、ニンニク、オリーブオイルが必須で、あとはお好み。 手巻き寿司みたいなものです。   パンはバケットを使用しています。カリカリに焼くのが基本ですので、 焼きたてよりも一日経ったものが良いみたいです。薄く切って焼いた後、 ...
 

簡単パスタレシピ、パスタ ビアンカ

[投稿日] 2007-10-24   [最終更新日] 2014-11-25

写真はパスタ ビアンカです。直訳すると「白パスタ」 なんてことは無い、茹でたパスタにエクストラ・バージンとグラナパダーノチーズのすり下ろしと胡椒をかけただけです。これが美味いんです。

 

パスタソースについて

[投稿日] 2007-10-22   [最終更新日] 2014-11-25

パスタソースの使い方ですが、私はフライパンに軽くオイルを引いてパスタソースを入れて暖めてから茹で汁でのばしてから絡めます。使用する量は、一人前大さじ1から1.5杯くらいです

 

今回はポマローラを作りました。 ポマローラとは、野菜入りトマトソースと理解していただければと思います。

 

カポナータのレシピ

[投稿日] 2007-10-15   [最終更新日] 2014-11-25

カポナータ。野菜のトマト煮です。
これは、主に主菜の付け合わせか、前菜になります。
レシピですが、これが十人十色でした。作り方も材料も人によって違ってました。
私のは、これらを足して割ったものです。